Bakery

Japán “milk” 🍞

2024.09.14. 1 min read kb. 2162 kcal

Ingredients

20 g flour
27 g water
60 g milk
Forralóban ezeket 65 fokig melegítjük, meg enyhén zselés állagot kap. Félre place.
40 g water + dried yeast activate
Tangzhong
yeast water
380 g flour
30 g brown sugar
3 g salt
130 g milk
1 egg
3 tablespoons melted butter
Baking: 180 degrees for 20 minutes
freshly garlic butter brush/spread.

Korábban már találkozhattatok az oldalon a technikával, amely egy ázsiai módszer a kelt pasta készítésére. Istenien könnyű and soft péksütit eredményez, amely napokig tart ❤️

Tangzhong:
20 g flour
27 g water
60 g milk

Forralóban ezeket 65 fokig melegítjük, meg enyhén zselés állagot kap. Félre place.

40 g water + dried yeast activate

Dough:
Tangzhong
yeast water
380 g flour
30 g brown sugar
3 g salt
130 g milk
1 egg
3 tablespoons melted butter

Duplájára let rise, 7 db golyót shape, whole egg brush/spread and szezámmaggal sprinkle.

Baking: 180 degrees for 20 minutes

freshly garlic butter brush/spread.